当我们用蛋白质和脂肪消耗碳水化合物时,碳水化合物的血糖指数会减慢吗?

坦率地说,血糖指数几乎没用,除非你是糖尿病患者,即使那时血糖负荷仍然是一个更好的考虑因素。 血糖指数基于50克特定食物的碳水化合物,然后它对血糖的相对影响(相对于白面包或纯糖,每个得分为100)。 它最初是为糖尿病患者开发的,而不是普通人。 这就是为什么胡萝卜的血糖指数很高,但实际上血糖负荷很低。 胡萝卜中含有50克碳水化合物为1.5千克。 我不了解你,但我不知道有人在坐着吃1.5公斤胡萝卜(3.3磅)。 另一方面,血糖负荷基于实际100克特定食物的摄入量来说明食物如何影响血糖。 这使得更容易根据更正常的消费来说明食物如何实际影响血糖。 100克胡萝卜的份量要大得多,但只含有大约8克的碳水化合物(其中3个是纤维素)。 任何食物的血糖指数都不会因为吃其他食物而改变,因为它是一份服务的标准,相当于该成分中含有的50克碳水化合物。 血糖负荷在技术上不会真正改变,因为它也是基于100克任何给定成分(不论碳水化合物存在)的标准。 什么变化是共同摄入某些食物对血糖的影响。 蛋白质,脂肪和纤维不会像摄入碳水化合物那样影响血糖,因此会降低高GI或GL食物消耗的影响。 加入蛋白质,脂肪或纤维的糖,不会像单独摄入的纯糖一样刺激血糖。 意味着你最好不要吃完全餐(瘦肉蛋白,健康脂肪和碳水化合物),如果调节你的血糖对你很重要。 当然,你仍然可以通过避免更高的GL食物来帮助你。